L’idea mi è venuta leccando, con poco pudore a dire il vero, un gelato al pistacchio (è che ci metto passione quando faccio le cose). Tutta questa cremosità divina mi suggeriva inconsciamente qualcosa, ma non riuscivo a focalizzare, quand’ecco che i due elementi si fondono davanti ai miei occhi in una proiezione oleografica. Soffice e…
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Filetto di spigola in crosta di pistacchi con emulsione al miele di castagno
Mi va di scrivere una cosa seria a questo giro. Volevo parlarvi di api. Di come la popolazione mondiale di questo importantissimo insetto (e di altri insetti impollinatori) stia subendo negli ultimi decenni una drastica riduzione. Stiamo parlando della creatura che madre natura ha scelto, non solo come produttrice di quel nettare divino che è…
Carbonara di alici con pinoli e pistacchi
Lo ammetto, quando passo davanti ad una pescheria guardo i bancali col pescato di giornata con la stessa cupidigia con cui una donna si avventa su di una vetrina di un negozio di scarpe. Accecato, in questo caso, dalla lucentezza delle striature azzurre di un branco di bellissime alici, non ho potuto fare a meno…
Belli e Buoni 