Approfittando di questa coda d’autunno d’inizio primavera (com’era la questione delle mezze stagioni), perfettamente in liena ad una Pasqua piazzata a fine marzo, ho pensato di giocarmi una carta che avevo in mente da un po’ e che, per un motivo o un altro, quest’inverno non ho avuto tempo e modo di preparare. Uno dei…
Mese: marzo 2024
Fregola con asparagi e mazzancolle
Credo di avervi già parlato in passato della rubrica che avevo su Facebook, a pranzo a casa Belli, che di fatto ha costituito per anni l’antefatto a questo blog. Uno dei primissimi piatti, ricordo, proponeva in una foto buia e raffazzonata, con una presentazione piuttosto approssimativa, di cui oggi mi vergogno un po’, proprio questo…
Tortelli zucca e amaretti con crema di caprino
Zucca e amaretti è un consolidato ripieno per la pasta fresca sopra il 44° parallelo e se non vi spaventa il tasso di zuccherosità dell’abbinamento, vi assicuro che è una vera malattia per il palato. Spezzatelo con qualcosa di particolarmente saporito, ad esempio del pecorino, ed il godimento è assicurato. Io ho voluto provare con…
Belli e Buoni 